50 %癌友不敢吃肉!

50 %癌友不敢吃肉!

越来越多的治疗方式,让癌症的存活期越来越长,癌友们也有更多的时间来调整自己的饮食健康、抵抗癌症。不过,坊间流传着各种似是而非的说法,让癌友们甚至不知道怎么吃才是正确的。以下就举出5个癌友们常见的饮食错误迷思。 1 .癌友爱吃素比较健康? 许多人认为,肉类、特别是红肉,是诱使癌症出现的原因,因此为了避免癌细胞持续滋长,干脆就该吃素食。过去有统计指出,有50%对于「吃肉」抱有疑虑。 但是,对抗癌症是非常耗体力的事情,肉类的蛋白质,更是一大营养来源。台湾癌症基金会营养师赖怡君就指出,癌症病人若最近半年体重降幅超过原体重的10%,或过去1个月体重骤降达整体体重的5%,就是营养不良的高危族群。 赖怡君说,若以身体质量指数(BMI)22为标准体重,一般人每公斤体重每天要摄取1公克蛋白质,但是癌症病患蛋白质摄取每公斤最好达到1.2至1.5公克,而每天最好要有5成蛋白质来自蛋、豆、鱼、肉、奶等高优质蛋白质。 癌症病人最好避免「全素」,非不得已可以选择「奶蛋素」,补充抗癌所需的动物性蛋白质。而若全素者建议从植物性蛋白质,如豆浆、豆腐等补充,另吃饭时可多添加红豆、黄豆等五谷杂粮,或在饭上添加白芝麻或黑芝麻等。

2 .癌细胞爱吃醣,要改采低醣饮食? 近来受到「低醣饮食」风潮的影响,许多癌症患者出现不敢吃甜食与淀粉的倾向。但其实,台中荣总与台湾癌症基金会的讲座中就介绍过,身体细胞需要足够的营养素才能正常代谢,如果采用断食法,或是只食用特定食物,身体细胞会受影响而无法正常运作,且癌细胞反而会窃取体内正常细胞的营养、加速生长。 国内由长庚大学白丽美教授、林威成博士与「分子医学研究中心」研究团队发表的研究《癌细胞没那么容易就饿死!长庚团队发现它存活的秘密!》,也指出了,癌细胞可不是省油的灯,如果身体环境呈现低醣状态,会形成「CTP合成酵素线状结构(CTP synthase filament)」,帮助癌细胞「省电」,克服困境并提供生长潜力;国际期刊《The Lancet》曾提出警告,过度的低醣饮食也就是醣份摄取小于总热量 40%时,死亡风险最高。

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