饭后高血糖会增加心血管疾病!日本糖尿病权威:味噌汤+西红柿让血糖不飙高

饭后高血糖会增加心血管疾病!日本糖尿病权威:味噌汤+西红柿让血糖不飙高

吃进体内的每一食物都会影响血中糖份的变化,日本数据显示,饭后的血糖飙升问题影响了超过 1400 万的日本人。这样的血糖飙升情形,就算还没被诊断成糖尿病患者,会默默的损害血管! 血糖保持稳定的重要性 血糖值检查会分为空腹血糖、饭后血糖,以及平均血糖值,这是身体检查中最基础的检验。在正常情况下,空腹血糖都会维持在平稳的数值里,但饭后的血糖就会随着所吃的食物而有所不同。 通常饭后血糖值会在「进食后1~2小时内」达到最高,以不超过140mg/dl为正常情况。 但饭后血糖常大于 140mg/dl的话,就会在无预警的状况下造成血管壁的损伤,增加了罹患心肌梗塞、心绞痛、脑中风等心血管疾病的风险,也可以导致失智症及癌症的情形。

以治疗糖尿病而闻名的日本银座泰江内科诊所就指出,当血糖升高时,罹患心血管疾病会增加 1.9 倍、癌症增加 1.6 倍、失智症则会增加 1.5 倍。 味噌汤+西红柿可控制饭后血糖 银座泰江内科诊所的院长泰江慎太郎医师(Yasue Shintaro),是日本知名的糖尿病权威,他表示对于糖尿病患者的饮食建议,应以「减醣、减少碳水化合物吸收」为目标,所以都会建议患者每天的糖分摄取最多只能 150 克。 在这样的限制下,泰江慎太郎医师建议可在味噌汤里加入蕃茄,可有效控制饭后血糖。味噌汤是日本人几乎每天必喝的一道汤,因为由大豆、米或小麦等谷物,透过盐和曲发酵而成的味增,会产生异黄酮衍生物,有助身体抗氧化、抗发炎、抗过敏等功能。 2019 年 3 月日本国家癌症中心就发表一项追踪 20 年的饮食研究报告,追踪了 8 万名 40~69 岁的男、女性的每日饮食与其的死亡风险,发现大豆食品类对于女性而言可降

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