那些被政治耽误的「厨神」

那些被政治耽误的「厨神」

丁守中/拥厨师执照,会烤台塑牛小排
政治人物平日跑摊吃遍各地,在不同的场合吃东西,基于礼仪、赶行程或人情世故,早已食之无味,真正坐下来吃顿好吃的,不容易。然而,你可能不知道,有些政治人物,不但懂吃,还懂得煮。

参选台北市长失利的丁守中,在担任立委期间,考取厨师执照,做得一手好上菜,甚至能烤出美味的台塑牛小排。

徐国勇/家传红烧肉摊,老士林人回忆
内政部长徐国勇拥有一手好厨艺。 图╱联合报系资料照片
内政部长徐国勇拥有一手好厨艺。图╱联合报系资料照片
家住万华的内政部长徐国勇,律师出身的他,辩才无碍,但外界不知的是,他也是一位身手了得的美食家。

徐国勇的好手艺,来自于他的父母亲,小时候家住台北万华,徐国勇的童年几乎对应了近期台北城的发展历程。

徐国勇父亲最早在广州街康定路附近买凉水,那是一杯饮料一角的时代,到了民国57年,台北市升格为院辖市,政府说为了整顿市容,就禁止三轮车,徐家凉水摊被分配到附近的骑楼下,卖冬瓜茶、米苔目等,最后又移到中兴桥头附近,转卖自助餐。几年后,徐国勇父亲在士林市场买了一块地,才稍微稳定,开始专心做吃了,从卤肉饭、肉羹等卖起。

徐国勇小时候就是这样,跟着父母亲摆摊,放学后回家帮忙,从最简单的洗碗洗菜,也从旁观察父母亲怎么煮,经过父母亲考验后,终于独当一面站上摊前煮给客人吃。

后来,徐家的小吃声名远播,尤其是徐妈妈卤的红烧肉很道地,当年七海官邸的采买,每周都会带一锅回去。徐国勇从小耳濡目染,什么小吃都难不倒他,后来念师范学院后,课业繁忙才无法回家帮忙,但老一辈的士林人都记得徐家红烧肉的那口味。

苏治芬/师承母亲好手艺,桩脚有口福
苏治芬在云林县长任内到国小担任「一日妈妈」,煮出罗宋汤、番茄炒蛋,与学童同乐。 图╱联合报系资料照片
苏治芬在云林县长任内到国小担任「一日妈妈」,煮出罗宋汤、番茄炒蛋,与学童同乐。图╱联合报系资料照片
北港在地立委苏治芬,也是个美食家,她的手艺来自于母亲前省议员苏洪月娇的薰陶。

小时候,苏治芬就看着母亲苏洪月娇在厨房煎虱目鱼、炒蛋、卤肉,不光是这样,连餐桌美学、摆饰用什么盘子,妈妈都要求的很仔细。

苏治芬的桩脚,运气好的时候,还吃过苏治芬做的菜。外传苏治芬有时候到桩脚家,会亲自下厨煮给桩脚吃,令桩脚又惊又喜。

苏治芬说,因为肚子饿,桩脚家附近没有餐厅,于是冰箱有什么菜,她就能煮出满桌的菜,她手脚快,最拿手的一道菜是,妈妈的料理炒蛋,当然也是母亲传授给她的。

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