荔枝怎么挑选

荔枝怎么挑选

不同品种荔枝如何挑?

  桂味:果实为球形,中等大小,浅红色,壳薄脆,表皮的龟裂片峰尖锐刺手,有桂花香。

  糯米糍:果实为扁心形,个头大,鲜红色,表面片峰平滑,果肩一边显著隆起,肉厚核小。

  妃子笑:果实较大,平均单果重30克,果肉细嫩多汁。

  黑叶:果实呈卵圆形或歪心形,中等大小,色暗红,壳薄,表面的龟裂片平钝,而且大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果核较大。

  白蜡:果实为心形,中等大小,果皮淡红带黄腊色,厚且脆,龟裂片平滑,果肉质软滑,味甜,多汁。
荔枝可入菜、酿酒
荔枝的味道清香甜美,也被用来入菜、做甜点和零食。除了中国人,法国人也喜欢将荔枝加入料理,做成酱汁或点心。
荔枝可酿酒。荔枝酒具滋补功效,早在民间盛行。2014年,高雄餐旅大学助理教授陈千浩参与研究酿造的「荔枝蜂蜜酒」,曾在布鲁塞尔世界酒类竞赛中摘下金牌。
虽然荔枝有着诸多的好处,但却不能多吃,也不是人人都适合吃。
荔枝吃多,就可能得「荔枝病」!
● 什么是「荔枝病」?
有些人大量食用荔枝后,出现头晕出汗、面色苍白、心慌乏力等症状。严重的话会四肢冰冷,甚至抽搐和突然昏迷,须立即送医院抢救。
● 原来是果糖的错
荔枝中含丰富果糖,如果吃太多荔枝,大量果糖进入血液,会刺激胰岛素过量分泌,使血糖下降,甚至导致低血糖,使人出现头晕、无力、呕吐等诸多症状。
另外,荔枝中还含有α-次甲基环丙甘氨酸(MCPG),也会促使血糖降低。
印度曾发生神秘怪病:每到荔枝产季,就会有许多儿童突然抽搐、失去知觉、甚至死亡,后来发现就是「空腹吃荔枝」所引起。因为这些孩子原本吃不饱饭,营养不足、血糖低。在荔枝成熟季节,他们疯抢掉在地上的荔枝来吃,又未吃晚饭,结果导致半夜发生致命性的低血糖。
为什么荔枝病主要发生在儿童之中?主要因为儿童体内肝醣较少,在出现低血糖症状时,没有足够的肝醣转化为葡萄糖供给脑部;而且儿童食量较小,吃了太多的荔枝后就不想吃其它食物了,营养得不到补充,更加剧低血糖的发生。

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