花椰菜的功效与作用及食用禁忌

花椰菜的功效与作用及食用禁忌

花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。花椰菜食用部分主要以花球为主,是一种粗纤维含量少、质量鲜嫩、营养丰富的蔬菜,深受人们的喜爱。在古代西方人还将花椰菜推崇为「天赐的良药」。花椰菜本身是很普通的一种蔬菜,本身无多大味道,所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看,它却是难得的食疗佳品,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。今天由小编为您介绍花椰菜的功效和作用,一起去看看吧!
花椰菜的4大好处:
1、预防肥胖
花椰菜含水量高,但热量却很低,1个花椰菜热量只有23~32卡,能很快给予饱足感,减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会,且吃多了也不会发胖。
2、解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿,就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌,有助于削减水肿,维他命C则能增进毛细血管的健康,减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官,提升基础代谢,具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状。
3、改善便秘
花椰菜含高食物纤维,能促进肠胃蠕动,有助于清除宿便,让体内废物顺利排出,改善便秘症状。

4、抗癌抗氧化
花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有「索弗拉芬」能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶,可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,对防止多种癌症起到积极的作用。
现今,花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报导,在众多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

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