牢记吃大白菜的8个禁忌

牢记吃大白菜的8个禁忌

白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民间素有「冬日白菜美如笋」、「百菜不如白菜」的说法。干燥的天气容易对皮肤造成伤害,而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素,可以起到很好的美颜和保健功效。
吃白菜好处多,不过相应的饮食禁忌也要牢记。下面,爱美网告诉你冬季吃白菜的好处及其饮食注意事项。

冬吃白菜 养颜补钙
1、养颜护肤
大白菜含水量很高,约95%,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大,白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、补钙
大白菜含有丰富的钙,每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
3、防癌
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成,起到一定的防癌作用。
4、润肠通便
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。同时,白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外,还含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
食大白菜8注意
虽然白菜药食兼优,但食用时须注意以下事项:
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用。
有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放。
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
5.白菜心不洗别吃。
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干凈的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

6.腐烂的大白菜不宜食用。
大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治

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