夏日清爽菜,不用一滴油,简单一拌,鲜嫩爽口,补脑不长肉!

夏日清爽菜,不用一滴油,简单一拌,鲜嫩爽口,补脑不长肉!

这段时间又到黄花菜上市的时间,没开的花苞应该是夏天餐桌上的一道极品美味,那是干黄花菜没法达到的味道口感。不管是用来烧汤,炒肉都会让你鲜掉眉毛。而且用来烫火锅,更是美味之极。不过,不管这鲜黄花如何的鲜美,一定要了解这菜的烹饪步骤和方法,不然会中毒,会头晕头痛、呕吐腹泻,中毒的危险。
其实鲜黄花菜并没有那么的可怕,它本身无毒,而是含有一种「秋水仙碱」的物质,经过肠胃的吸收,会在体内氧化为「二秋水仙碱」,这就生成了对人体的毒性了。所以在食用鲜菜时,第一不要多吃;第二得将中间的花蕊去除;第三是鲜黄花菜要在开水里焯烫下,然后用清水浸泡2个小时,捞出洗凈后再凉拌或者炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
每年夏季是新鲜黄花菜大量上市的时候,黄绿色的花苞很是讨人喜欢,你吃过这种奇怪的蔬菜么,你知道如何安全食用黄花菜么?黄花菜是当季时令美食,但大家都说它有毒,所以很多人都不敢吃。其实黄花菜本身无毒,它含有一种「秋水仙碱」的物质,这种物质进入人体,和胃液发生反应后才会产生毒素,所以只要我们正确处理黄花菜,去除那些有害物质,不但不会中毒,还能放心享用一道道黄花菜美食。
笔名「笛子」,80后家庭主妇一枚,职业教师,人生的经历非常简单,基本都是在学校里度过的,爱吃爱玩,喜欢一切美好的事物。从学生时代起就喜欢DIY食物,是个不折不扣的吃货。
没有受过专门的厨艺训练,自学着去摸索那些自己认为的美味,不算精通厨艺,但怀着热忱之心对待每一道料理。2007年开始写博客,2009年开始玩微博,出版了《特懒的懒人菜》《最爱吃家常菜》《烤出1箱小确幸》等几本小书。相信厨艺无止境,愿意和所有热爱厨艺的朋友们交流、互相学习。

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